La Universidad Austral presentó una investigación que revela cuál es la percepción de los jóvenes sobre el agro y los alimentos.
La Austral, una de las instituciones educativas más importantes de la Argentina, realizó una investigación titulada “Percepción de los jóvenes sobre el agro y los alimentos. Hacia la construcción de una nueva narrativa” con el objetivo de profundizar la comprensión de ese segmento social y desmenuzar sus creencias y percepciones.
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A través de 8 focus groups unos 70 jóvenes entre 18 y 29 años residentes en las provincias de Buenos Aires, Córdoba y Santa Fe participaron de la investigación.
Esta nueva “conciencia alimentaria” se viene construyendo con una mayor atención a los componentes de los alimentos.
“Como muchas porquerías”, “estamos más atentos a los componentes nutricionales de los alimentos”, “con los años vas eligiendo qué querés comer y qué no”, son algunas de las frases dichas por los jóvenes durante los focus groups.
Esta nueva “conciencia alimentaria” se viene construyendo sobre algunos ejes: una mayor atención a los componentes de los alimentos, una disminución del consumo de carne, una reducción de alimentos ultra procesados y una valorización de lo ecológico. “Somos una generación que se basa mucho en los derechos de todos, hasta incluso de los animales, del medio ambiente”, dicen.
Respecto a la valorización del sistema agroalimentario, la investigación mostró que más allá de las preocupaciones mencionadas existe un reconocimiento de su complejidad y de su importancia socioeconómica para la Argentina. “El sistema agroalimentario tiene un montón de pasos y eslabones que llevan a que llegue un producto a nuestra mesa. Desde el campo hasta que lo modifican, lo transportan y venden, es un sistema re complejo”. El agro es descripto por la mayoría como la actividad económica más importante para el país, la mayor fuente de ingreso de divisas, y se le otorga un carácter estratégico para el desarrollo.
Los argentinos desperdiciamos 16 millones de toneladas de alimentos por año
“Somos una generación que se basa mucho en los derechos de todos, hasta incluso de los animales, del medio ambiente”, dicen.
Asimismo, buena parte de los participantes en los focus groups reconocieron que perciben avances en muchos de los aspectos que los preocupan sobre el sistema productivo. Entre ellos, mencionaron un mayor cuidado en el uso y manejo de agroquímicos, una disminución del uso de herbicidas, mejoras en las capacitaciones para el manejo de productos y la búsqueda de nuevos métodos como el uso de biofertilizantes y biodigestores. Otro de los puntos que rescatan los jóvenes -sobre todo aquellos vinculados de alguna manera con el agro- es la profesionalización y tecnificación del sector, que impacta tanto en la reducción de costos como en una mayor inocuidad de los alimentos, un mayor cuidado del medio ambiente y mejores condiciones para los trabajadores.
Además de arrojar múltiples disparadores para el debate al interior del sector agroalimentario, el trabajo realizado por la Universidad Austral brinda algunas recomendaciones generales para el diseño de una comunicación más efectiva en el futuro. Entre ellas, sugiere que el agro debería ser más proactivo, dejar atrás la endogamia y comunicar a nivel cadena hacia la población general, ya que no está claro el aporte y el impacto del campo en la vida cotidiana. También recomienda buscar nuevos medios y modos de narrar para acercarse a los más jóvenes.
La investigación que contó con el apoyo de:
Cámara de Sanidad Agropecuaria y Fertilizantes (Casafe)
Nidera
Cámara de la Industria Aceitera de la República Argentina (Ciara)
Cámara de Bioetanol de Maíz
Bolsa de Comercio de Rosario (BCR)
Bioceres
Grupo de Países Productores del Sur (GPS).
