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De Junín al mercado bonaerense: el proyecto familiar que transforma granos en huevos

Con una granja moderna y sustentable en Morse, la familia Elosegui lleva adelante Avícola JC, un emprendimiento que combina tradición familiar con innovación. Con 20.000 huevos diarios en producción y un proyecto para duplicar esa cifra, generan valor agregado, empleo y desarrollo en el noroeste bonaerense, mientras apuestan por la calidad y el compromiso con su comunidad.

Cerca de Morse, partido de Junín, la familia Elosegui ha desarrollado un modelo de producción avícola que no solo destaca por su eficiencia, sino también por su enfoque en el valor agregado y el compromiso con la economía regional.

Desde el 2020, Joaquín Elosegui, junto a sus hijos lideran Avícola JC, un emprendimiento que si bien hoy produce 20.000 huevos diarios, proyecta para este 2025 aumentar su capacidad a 50.000.

Un proyecto que nace del campo

La iniciativa de Avícola JC surgió de la necesidad de diversificar la producción primaria. “Siempre estuvimos ligados al campo, pero buscábamos un proyecto que agregara valor y generar impacto en la región”, comenta Joaquín. Con la construcción de sus galpones comenzaron a trabajar con gallinas en un sistema de jaulas tecnificadas, asegurando condiciones óptimas para la producción de huevos.

La apuesta inicial fue bien recibida, lo que permitió la rápida expansión del negocio. Actualmente, cuentan con dos galpones y planean la construcción de otro para incrementar su capacidad productiva. “Es un trabajo que nos apasiona porque vemos los resultados en cada etapa: desde la alimentación de las gallinas hasta el huevo que llega al consumidor”, destaca Rufino Elosegui, quien lidera las operaciones diarias.

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Valor agregado: del grano al huevo

Una de las características distintivas de Avícola JC es su enfoque integral. La empresa produce el alimento balanceado para las gallinas con granos cosechados por ellos mismo en su campo, cerrando un ciclo productivo que parte del campo y termina en el mercado. “Transformamos lo que producimos como el maíz y la soja en algo que tiene valor directo para las personas como son los huevos”, explica Joaquín.

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Este modelo no solo asegura la calidad del producto final, sino que también fortalece la economía de la región al generar empleo y dinamizar la actividad local. Actualmente, el 90% de los huevos que producen se distribuyen en la provincia de Buenos Aires, mientras que el resto abastece al mercado de Junín.

Un consumo en crecimiento

El proyecto de los Elosegui se inserta en un contexto de creciente demanda de huevos a nivel nacional. En los últimos años, el consumo per cápita ha experimentado un aumento significativo, consolidándose como una fuente de proteínas esencial en la mesa de los argentinos.

Joaquín y Rufino fueron entrevistados en el podcast Estamos Rodeados.

“El huevo es un alimento muy noble, versátil y nutritivo. Esto ha llevado a que cada vez más personas lo incorporen en su dieta diaria”, señala Rufino. Este panorama favorable ha sido un aliciente para que Avícola JC siga invirtiendo en tecnología y capacidad productiva.

Proyección y compromiso

El crecimiento de Avícola JC está respaldado por una visión clara: seguir consolidándose como un referente en la producción de huevos en la región. “Queremos ser una empresa que no solo crezca en volumen, sino también en impacto positivo para nuestra comunidad”, afirma Joaquín.

La familia Elosegui también valora el trabajo en equipo y el rol de cada integrante en el éxito del proyecto. “Esto es mucho más que un negocio; es un legado familiar que queremos que trascienda”, concluye Rufino.

Con una combinación de esfuerzo, innovación y raíces firmes en el campo, Avícola JC demuestra que es posible transformar la producción primaria en desarrollo regional, llevando un producto esencial de Junín a las mesas bonaerenses.